NOIS OAXACA
NOIS GASTRONÓMICO
Centro, Oaxaca, México
En NOIS creemos que la gastronomía es un relato en constante evolución. Nuestro menú degustación de 9 tiempos es la manera de contar esa historia: una experiencia que combina ingredientes locales, investigación cultural y técnicas contemporáneas para sorprender en cada visita.
Menú Degustación
A lo largo del año, transformamos nuestra propuesta en cuatro menús temáticos, cada uno con su propio universo narrativo:
Mictlán (1 de octubre – 15 de noviembre): un viaje a la cosmovisión prehispánica y sus simbolismos, reinterpretado en clave culinaria.
Invierno (16 de noviembre – enero): sabores que evocan calidez, memoria y celebración en temporada de frío.
Afrodisíacos (febrero): un homenaje al placer sensorial, con ingredientes que despiertan la pasión y la curiosidad.
Comerse Oaxaca (marzo – septiembre): una exploración profunda de la identidad oaxaqueña, a través de sus regiones, productos y tradiciones vivas.
Cada menú es una invitación a descubrir Oaxaca desde una mirada distinta, donde la tradición y la innovación se encuentran para crear experiencias irrepetibles.
