Para acompañar el recorrido:
Nuevo & Viejo Mundo
7 copas · 1,650 MXN
Vinos de México
5 copas · 950 MXN
Vinos del día
3 copas · 450 MXN
nois
EN MESA
El menú de NOIS está guiado por Oaxaca y sus estaciones.
Nuestra curiosidad permanente como cocinerxs y mexicanos nos lleva a conocer las historias detrás de cada producto, cómo llegaron, cómo cambiaron con el tiempo, en qué momento se encontraron con otras culturas y cuándo se volvieron parte de nuestras tradiciones.
Son esas preguntas las que nos ayudan a entender qué comemos y por qué.
Al final, todo se trata de disfrutar un gran día alrededor de la mesa; de compartir, soñar y gozar.
Bienvenidxs a NOIS.
menú degustación
Cada visita a NOIS puede recorrerse de distintas maneras.
Menú degustación Guelaguetza
2,880 MXN
Menú de 6 momentos
1,330 MXN
Menú del día, 3 momentos
760 MXN
COCINA VIVA
El recorrido en copa
VINOS
NOIS – DOS MANERAS DE VIVIR LA EXPERIENCIA
El Bar
Al cruzar la puerta de cantera “n”, llegarás a nuestro Bar. Un espacio para descubrir cocteles de temporada, frutas, hierbas y destilados de la región. Toma asiento en la sala o acércate a la barra para explorar nuestra propuesta.
El Restaurante
Al subir por la escalera de caracol encontrarás el restaurante. Un espacio donde cocina y sala conviven sin barreras. La cocina fue diseñada por el chef Rodrigo con la intención de acercar el trabajo del equipo a la experiencia de la mesa, permitiendo que ambos mundos convivan de manera natural. Desde aquí podrás disfrutar del menú degustación mientras observas el ritmo del servicio y uno de los mejores atardeceres de la ciudad.
"Aquí era el cine Oaxaca"
Es una de las frases que más escuchamos al pasar por la calle.
Este inmueble, uno de los pocos que conserva su fachada original de cantera, forma parte de la memoria de la ciudad. Durante años fue conocido como el Cine Oaxaca, un lugar donde las historias cobraban vida en una pantalla. Hoy, el espectáculo es distinto, pero la intención sigue siendo la misma: reunir personas alrededor de una experiencia para compartir, imaginar y disfrutar.
Rodrigo Amaury es un cocinero oaxaqueño cuya formación lo ha llevado por cocinas de Cataluña, Lima y diversos pueblos de Oaxaca. En ese recorrido encontró inspiración no solo en los ingredientes, sino también en la técnica. Para él, la técnica no es un fin, sino una herramienta para liberar la creatividad y comprender mejor las raíces de los productos, las recetas y las tradiciones que los rodean.
Su cocina busca observar Oaxaca desde distintos ángulos; combinar memoria y curiosidad, territorio y oficio, tradición e interpretación personal.
Desde las primeras películas proyectadas en este edificio hasta el trabajo que hoy sucede en la cocina y el bar, las historias siguen encontrando un escenario.
Disfruten la función.
