NOIS – Conectando tradición con innovación

Este ambicioso restaurante de dos plantas ofrece diferentes maneras de vivir la experiencia. Si te quedas en el refinado salón del bajo, el espectáculo corre a cargo de los camareros, que agitan potentes cócteles. Si subes la escalera de caracol, el protagonismo recae sobre la cocina abierta y su más que convincente menú de degustación de inspiración marinera. En uno y otro caso, se trata de un equipo que no le tiene miedo al riesgo y que disfruta manteniendo al cliente en vilo. Ingredientes habituales en la zona como el queso de Oaxaca, el chintextle, la carambola o la hoja santa reciben aquí un uso tan imaginativo como atrevido: platos como el tataki de atún salvaje envuelto en ceniza vegetal o el taco casero al estilo Búfalo bañado en una rica demi-glace empiezan a formar parte de sus clásicos. La amabilidad y cordialidad del personal ponen el broche de oro a esta estimulante y sabrosa experiencia en pleno corazón de Oaxaca.