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RESTAURANTE Y BAR NOIS

Nois es un restaurante en el Centro Histórico de Oaxaca, donde el protagonista es el ingrediente Oaxaqueño, al trabajar mes con mes, con nuestros proveedores, la oferta cambia a lo largo del año, buscando siempre la mejor calidad del producto y la idea.

Dentro del mismo recinto existe Nois Bar, un cocktail bar que en colaboración con la cocina, comparten las elaboraciones y visión que se perciben en las bebidas, los protagonistas son, destilados y productos Oaxaqueños.

Nois aplica su pasión por la cratividad en su menú degustación con opción de carta y piqueos.

Semblanza del Chef.

Cocinero mexicano, curioso de los ingredientes y la cultura que lo rodea.
 
Descubrió su creatividad en la cocina durante los años que vivió explorando otros países y trabajando en restaurantes de vanguardia, principalmente de Cataluña y Lima. Tras estas experiencias decidió volver a su lugar origen.
 
Hoy en día enfoca su pasión en Oaxaca, la ciudad que lo vió crecer.

Propuesta gastronómica

Embárcate en una aventura culinaria que te transportará a la esencia de Oaxaca. A través de cada plato, te invitamos a descubrir la historia, la cultura y el contexto prehispánico de esta región mágica en NOIS Restaurante Oaxaca Centro. Disfruta de una experiencia sensorial completa que va más allá del simple hecho de comer.

menú degustacion

El menú degustación es la máxima expresión de la cocina.
La estructura está viva y sujeta a cambios, se apuesta por el producto y la estación

1850 MX

experiencias whisky

Las Barricas de esta experiencia, son parte de una curaduría especial para clientes nois, de la cava de Whisky Prieto. Whisky producido en Oaxaca con maíces nativos

290 ~ 790 MX

martini del chef

El favoito del chef es un martini sucio terminado con una seleccion de salmueras formuladas a partir de fermentos hechos en su cocina

290 MX c/u

Eventos

Al reflexionar sobre mi conversación con el Chef Rodrigo, quedó claro que la comida no es solo un componente de una boda; es un hilo esencial que entrelaza el tejido de la celebración.

Cada plato cuenta una historia, una narrativa rica en historia y emoción. Como planificadora de bodas, mi objetivo es crear una experiencia inolvidable, y con visionarios culinarios como el Chef Rodrigo, encuentro inspiración sin fin

Diana Sciarrillo
Chapter Head Guatemala
IADWP (International Association of Destination Wedding Professionals)