nois
RESTAURANTE
BAR
NOIS – Conectando tradición con innovación
NOIS es más que un restaurante: es un viaje sensorial que une la riqueza de Oaxaca con la creatividad contemporánea.
Llevamos a la mesa experiencias únicas donde cada plato cuenta una historia y cada detalle de hospitalidad deja huella.
Semblanza del Chef
Rodrigo Amaury
Chef Ejecutivo de NOIS, Oaxaca
Rodrigo Amaury, alma creativa detrás de NOIS, lleva la gastronomía oaxaqueña a nuevas alturas, combinando ingredientes locales con técnicas contemporáneas de clase mundial. Su restaurante, reconocido por la Guía MICHELIN, se ha consolidado como uno de los destinos culinarios más innovadores de Oaxaca, ofreciendo experiencias que conectan tradición e innovación en cada plato.
En 2025, su talento y visión le valieron la nominación al premio “Chef Joven del Año” de CANIRAC, confirmando su papel como uno de los chefs más prometedores y destacados de la escena gastronómica mexicana.
Propuesta gastronómica
menú degustación
$ 3000 MX
Maridaje
Inicia con un cóctel de autor de NOIS BAR donde cocinamos cocktails. Luego, vinos de México y del mundo acompañan cada copa por momento. Que el vino abrace al ingrediente y al territorio. Firma y curaduría: Sommelier Jesús Fuentes.
$ 1850 MX
Eventos
Al reflexionar sobre mi conversación con el Chef Rodrigo, quedó claro que la comida no es solo un componente de una boda; es un hilo esencial que entrelaza el tejido de la celebración.
Cada plato cuenta una historia, una narrativa rica en historia y emoción. Como planificadora de bodas, mi objetivo es crear una experiencia inolvidable, y con visionarios culinarios como el Chef Rodrigo, encuentro inspiración sin fin
Diana Sciarrillo
Chapter Head Guatemala
IADWP (International Association of Destination Wedding Professionals)
